Le Restaurant San daniele

présente

Marco Parusso - Metodo Classico on Tour 2017

mercredi 22 et jeudi 23 février 2017 à partir de 19:30

2 Soirées Exceptionnelles

avec

Un Menu étoilé où saveurs et émerveillement des papilles seront au rendez-vous!

Accompagné d'une dégustation de Vins d'Exceptions du Domaine Parusso.

Le domaine Parusso est situé à Monforte d'Alba au coeur de l'appellation Barolo. Marco et sa soeur Tiziana y perpétuent la tradition familiale conçue pour créer des vins élégants et équilibrés. Ceux-ci ont une identité forte qui porte toutes les valeurs engrangées par les enseignements et les expériences cultivées au fil du temps.

Pour le menu Franco vous transportera dans son univers, vous fera découvrir l'étendue de son talent et vous démontrera avec l'aide de Stefano sa faculté d'associer mets et vins.

Menu de Dégustation Parusso

Tartare de thon rouge
Foie gras, citron confît, déclinaison de céleri vert

St-Jacques légèrement fumées
Émulsion de topinambour, salsifi, tomates confîtes, truffe noire

Risotto Vialone Nano
Consommé de boeuf, champignons des bois, truffe noire

Filet de veau (basse température)
Céleri confît, fenouil, grenailles safranées, rouille

Poire du Pays
Mayonnaise de chocolat dolce, noisettes du Piémont

L'apéritif, le menu de dégustation, les 6 vins en accord avec le menu, eaux et boissons chaudes au prix exclusif de 145€ /pers.

Réservation par téléphone au 02/426.79.23 ou 0475/39.70.26

Nous sommes complet pour ces 2 soirées, plus de réservation possible!