Tartare de thon rouge
Foie gras, citron confît, déclinaison de céleri
Turbot « Acqua Pazza »
Moules, palourdes, tomates du Vésuve
Risotto aux asperges
Pesto d'herbes fraîches
Déclinaison d'agneau
Olives Taggiasche, agrumes, fenouil, rouille, céleri
Glace vanille turbinée à la minute
Huile d'olive de Sicile - Sicilian olive oil
Oeuf croquant
Citron, coco, framboises, chutney de fruits éxotiques, thé des sages