Carpaccio de boeuf façon Harry's Bar
Cru d'asperges, artichaut, Parmesan

Turbot  « Acqua Pazza »
Moules, palourdes, tomates du Vésuve

Tagliolini au citron d'Amalfi
Émulsion de petits pois, caviar osciètre

Filet de veau basse température
Céleri confit, carottes épicées, fenouil croquant, jus truffé

Fraises marinées
Huile d'olive, mayonnaise de chocolat blanc, rhubarbe confîte, granité de limoncello

Ravioli d'ananas
Crème brûlée de réglisse, mascarpone, sorbet d'ananas

Prix par personne et par table : 120 € (vin non compris)
Forfait vin 35€