Notre menu découverte 6 services.
Carpaccio de boeuf
à la truffe noire de Norcia, croquant de ricotta, parmesan
Tajarin à la truffe
à la truffe noire de Norcia
St-Jacques légèrement fumées
Foie gras, émulsion de topinambour, salsifis, tomates confîtes, truffe noire
Noisette de chevreuil Rossini
Céleri confit, grenailles safranées, fenouil, aubergine
Cappuccino exotique
Mangue, ananas, crème vanillée
Poire du Pays
Romarin, biscuit Sacher, émulsion de chocolat dolce, sorbet naturel
Menu servi par table complète
Prix par personne : 135 € (vin non compris)
Forfait vin 35€
