Notre menu découverte 6 services.
Carpaccio de poulpe
Tomate balsamique, confît de poivron jaune, crumble d'olives Taggiasche
Tartare de thon rouge
Foie gras, citron confît, déclinaison de céleri
Ravioli de homard
Encre de seiche, tempura de courgettes, jus de crustacés
Tajarine à la truffe
à la truffe d'été de Norcia
Filet de veau basse température
Céleri confit, jeunes légumes
Fraises marinées
Huile d'olive, mayonnaise de chocolat blanc, rhubarbe confîte, granité de limoncello
Déclinaison autour du citron
Menu servi par table complète
Prix par personne : 125 € (vin non compris)
Forfait vin 35€
