Ravioli de homard
35,00 €
Encre de seiches, tempura de courgettes, jus de crustacés
Paccheri d'Amalfi
35,00 €
Lotte, moules, palourdes, huile d'olive et petites tomates, fûmet aromatisé
Tagliolini au citron d'Amalfi
35,00 €
Émulsion de petits pois, caviar osciètre
Tajarin à la truffe
45,00 €
à la truffe noire hachée de Norcia
Risotto à la truffe (par table)
pp 40,00 €Truffe noire de Norcia
