Ons 6-gangen ontdekkingsmenu
Octopus carpaccio
Balsamico tomaat, gekonfijte gele paprika, crumble van Taggiasche olijven
Tartaar van blauwvintonijn
Foie gras, gekonfijte citroen, declinatie van selder
Kreeftravioli
Sepia, tempura van courgettes, schelpdierensap
Tajarine met truffel
met zomertruffel van Norcia
Kalfsfilet lage temperatuur
Gekonfijte selder, jonge groenten
Gemarineerde aardbeien
Olijfolie, mayonaise van witte chocolade, gekonfijte rabarber, granita van limoncello
Declinatie rond citroen
Menu geserveerd door volledige tafel.
Prijs per persoon : 125 € (wijn niet inbegrepen)
Wijnpakket in optie 35€
