Restaurant San Daniele Menu à la truffe

Carpaccio de boeuf
Truffe noire, croquant de ricotta, parmesan

Tajarin à la truffe
Truffe noire d'été

Turbotin braisé
Émulsion de petits pois

Filet de veau basse température
Céleri confit, carottes épicées, fenouil croquant, jus truffé

Fraises marinées
Huile d'olive, mayonnaise de chocolat blanc, rhubarbe confîte, granité de limoncello

Composition d'ananas
Crème brûlée de réglisse, mascarpone, sorbet d'orange sanguine

 

Prix par personne et par table : 110 € (vin non compris)