Restaurant San Daniele Menu à la truffe

Tartare de thon rouge
Foie gras, citron confît, déclinaison de céleri vert

St-Jacques légèrement fumées
Émulsion de topinambour, salsifis, tomates confîtes

Risotto aux cèpes
Parmesan

Filet de chevreuil Rossini
Figue, salsifis, céleri confît, girolles

Tiramisu à notre façon
Brownie à l'orange, espuma de mascarpone, glace noisettes du Piémont

Composition d'ananas
Crème brûlée de réglisse, mascarpone, sorbet d'orange sanguine

 

Prix par personne et par table : 110 € (vin non compris)