Cru de thon rouge - Langoustine confîte
Gaufre Taggiasche, mayonaise de crustacé

St-Jacques légèrement fumées
Émulsion de pois chiches, tomates confîtes, truffe noire

Tagliolini à la Piémontaise
Cèpes, Parmesan, jus de veau, truffe noire

Filet de chevreuil rôti Rossini
Potimarron, chou vert, beurre de cèpes

Cappuccino exotique
Mangue, ananas, crème vanillée

Déclinaison de noisettes
Mascarpone, marrons, clémentines



Prix par personne et par table : 110 € (vin non compris)